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飯店超人氣甜點 輕鬆在家做：圖解步驟超詳細，甜點製作零失敗
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底下是 飯店超人氣甜點 輕鬆在家做：圖解步驟超詳細，甜點製作零失敗 的內容簡介
50道百吃不膩的超人氣甜點，嚐在嘴裡擁有滿滿的幸福與甜蜜。
但若想要製作自己的專屬甜點，常常因為遭遇各式的困難而放棄，為了體貼大家的需求，解決大家的疑惑，本書完全以step by step的方式，圖解各個步驟，完整而詳細的紀錄每一道甜點的製作過程，即使是做甜點的新手，也能完全掌握烘焙甜點的精髓。
作者簡介
郭士弘 Terry
學歷：
．國立高雄餐旅大學 西點烘焙科畢業
．國立台北科技大學 經營管理系畢業
曾任：
．美國L.A. Li Mei Food Company點心房主廚
．新竹國賓大飯店點心房
．福朋喜來登飯店點心房
．亞都麗緻大飯店點心房
得獎經歷：
．2007FHC上海國際烹飪藝術大賽--「四盤甜點展示」銀牌
．2008FHA新加坡國際烹飪挑戰賽-「美食家挑戰賽」銅牌
．2011 HOFEX香港國際美食大獎，指導學生參加榮獲西點展示 銅牌
現任：
．德霖技術學院 專任助理教授
．三立「創意過生活」甜點達人
著作：
《100種網購爆紅杯子點心》、《烘焙最熱門的10堂課》、《快速學會磅蛋糕》、《3步驟成功做餅乾》、《布丁奶酪的神奇配方》、《起司蛋糕怎麼做》、《舀一口舒芙蕾》
作者： 郭士弘
新功能介紹- 原文作者： Terry
- 出版社：台視文化
新功能介紹 - 出版日期：2011/09/20
- 語言：繁體中文
商品網址: 飯店超人氣甜點 輕鬆在家做：圖解步驟超詳細，甜點製作零失敗
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▲柿子跟海鮮真的不能一起吃嗎？（圖／翻攝自Pixabay）
記者曹悅華／採訪報導
農民曆背後的真相實在太有趣啦！許多民眾都知道農民曆內有張食物相剋的圖表，集結了老祖宗的智慧，主要告訴我們很多東西不能放在一起吃，例如毛蟹不宜和柿子、橘子、茄子、花生和南瓜一同食用，不過食物相剋圖也有許多盲點，就讓營養師陳嫚羚為大家解密吧！
▲食物相剋圖的中毒，在現實生活中就是嘔吐、腹瀉等症狀。（圖／達志／示意圖）
1.這些食物一起吃真的會中毒嗎？
首先民眾必須意識到，老祖宗所謂的中毒，以現代人的症狀來解讀就是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、過敏（如起紅疹、皮膚癢）等，意即吃壞肚子或食物中毒，並不是像七孔流血那麼嚴重。
2.中毒了沒關係，按照食物相剋圖旁邊解方來解毒就好？
老祖宗列出食物相剋圖之解讀方如雞屎白、地漿水、韭菜汁、大蒜汁等，目的是為了讓民眾催吐，進而達到解毒效果，不過上述解方因氣味很重，絕大多數人都嚥不下，營養師也奉勸勿輕易嚐試。
▲圖表中有許多海鮮。（圖／翻攝自Pixabay）
3.食物相剋圖可以相信嗎？
食物相剋圖的由來，是老祖宗生活經驗累積而成，早期時他們的食物保存技術並沒有那麼好，食物很容易腐敗、發霉甚至有寄生蟲的狀況發生，只要稍不注意就會造成食物中毒的現象，而表上面列出之食物多為生鮮或水產類，如毛蟹、魚蝦、貝類、田螺和肉類，而這些食材首重新鮮度，以現在的生活環境而言，食物保存設備已經相當好好了，較不容易出現上述問題，故可以當作參考就好。
4.柿子真的不能跟海鮮和肉類一起吃嗎？
陳嫚羚表示，會有此一說是因為柿子含有豐富的單寧酸，又稱為鞣酸，當鞣酸遇到蛋白質時就會產生鞣酸蛋白，進而凝固成塊狀，會造成消化不良，嚴重則會出現腹痛、嘔吐等腸胃不適症狀，所以海鮮、肉類、牛奶、雞蛋等富含蛋白質的食物，的確不建議與富含鞣酸的食物一起食用。
最後營養師提醒，食物相剋圖的飲食論點主要是在提醒腸胃虛弱、容易暴飲暴食和有過敏體質的人，要更加注意飲食上的安全，包含食材新鮮度、調理衛生度、煮熟程度以及飲食份量，才能吃得開心又健康。
陳嫚羚營養師，國立中興大學食品暨應用生物科技所碩士、中山醫學大學營養系學士、糖尿病衛教師、食品技師，現有經營臉書粉絲團：營養嫚嫚說、Youtube頻道：營養嫚嫚說，定期推出營養知識相關影片。
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